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Por Giovanna Sáenz
Se trata de una receta de origen italiano, que según dicen, se puede hacerse con mil y un rellenos, hay para todos los gustos. En esta oportunidad, presta atención a una manera simple de preparar con moldes para raviolis de metal.
Los ingredientes necesarios son: Para la masa:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 200 cc de agua
- 400 gramos de harina de repostería (no leudante)
Para el relleno:
- 400 gramos de carne picada
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal y pimienta
- 100 gramos de espinacas
- media taza de queso rallado
- media lata de paté de jamón (opcional)
- un huevo
- sal y pimienta
Los pasos a seguir:
La masa de los raviolis tiene que quedar más bien dura, para eso hay que trabajarla lo menos posible.
- 1-Coloca los ingredientes en la batidora, licuadora o procesadora y mezcla durante unos segundos (no más de 30). Si lo haces a mano, tendrás que remover durante 10 minutos.
- 2-Une el bollo y tapa con un paño, deja durante una hora.
Mientras tanto, vamos haciendo el relleno de estos raviolis de carne y verdura.
Los pasos a seguir son:
- 1-En una sartén coloca un poco de aceite y saltea el ajo.
- 2-Cuando esté dorado, añade la carne picada para que se cocine.
- 3-Pon la sal y la pimienta y si quieres, puedes añadir condimento para carnes.
- 4-Cuando se enfríe un poco, coloca en la procesadora junto a la espinaca cocida y media taza de queso rallado. Si quieres puedes añadir el paté.
- 5-Mezcla un poco, apaga la procesadora y añade un huevo, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta formar una pasta homogénea.
- 6-Deja que se enfríe (si está a temperatura ambiente, puedes llevarlo a la nevera algunos minutos).
- 7-Espolvorea el molde con un poco de harina.
- 8-Corta una parte de la masa y estira para que quede lo más fina posible. Pásalo por la máquina de pastas si es que tienes.
- 9-Coloca sobre el molde y humecede cada hueco con un papel de cocina, para que se marquen los raviolis.
- 10-Coloca el relleno en una manga de pastelería (o puedes usar una cuchara pequeña) y rellena cada uno de los huecos de masa.
- 11-Retira otra parte de la masa y estira bien. Humedécela y colócala encima del molde, como tapa.
- 12-Presiona con la mano para que todo se una, luego amasa por encima para que se marquen bien y pasa un cuchillo por el lado donde están las marcas, para ir separando uno por uno los raviolis.
- 13-Pon a calentar agua con un poco de sal y echa los raviolis de carne y verdura hasta que estén hechos.
Los ingredientes necesarios son: Para la masa:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 200 cc de agua
- 400 gramos de harina de repostería (no leudante)
Para el relleno:
- 400 gramos de carne picada
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal y pimienta
- 100 gramos de espinacas
- media taza de queso rallado
- media lata de paté de jamón (opcional)
- un huevo
- sal y pimienta
Los pasos a seguir:
La masa de los raviolis tiene que quedar más bien dura, para eso hay que trabajarla lo menos posible.
- 1-Coloca los ingredientes en la batidora, licuadora o procesadora y mezcla durante unos segundos (no más de 30). Si lo haces a mano, tendrás que remover durante 10 minutos.
- 2-Une el bollo y tapa con un paño, deja durante una hora.
Mientras tanto, vamos haciendo el relleno de estos raviolis de carne y verdura.
Los pasos a seguir son:
- 1-En una sartén coloca un poco de aceite y saltea el ajo.
- 2-Cuando esté dorado, añade la carne picada para que se cocine.
- 3-Pon la sal y la pimienta y si quieres, puedes añadir condimento para carnes.
- 4-Cuando se enfríe un poco, coloca en la procesadora junto a la espinaca cocida y media taza de queso rallado. Si quieres puedes añadir el paté.
- 5-Mezcla un poco, apaga la procesadora y añade un huevo, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta formar una pasta homogénea.
- 6-Deja que se enfríe (si está a temperatura ambiente, puedes llevarlo a la nevera algunos minutos).
- 7-Espolvorea el molde con un poco de harina.
- 8-Corta una parte de la masa y estira para que quede lo más fina posible. Pásalo por la máquina de pastas si es que tienes.
- 9-Coloca sobre el molde y humecede cada hueco con un papel de cocina, para que se marquen los raviolis.
- 10-Coloca el relleno en una manga de pastelería (o puedes usar una cuchara pequeña) y rellena cada uno de los huecos de masa.
- 11-Retira otra parte de la masa y estira bien. Humedécela y colócala encima del molde, como tapa.
- 12-Presiona con la mano para que todo se una, luego amasa por encima para que se marquen bien y pasa un cuchillo por el lado donde están las marcas, para ir separando uno por uno los raviolis.
- 13-Pon a calentar agua con un poco de sal y echa los raviolis de carne y verdura hasta que estén hechos.
