Por Josselyn Flores
Receta -
En todas las partes del mundo hay platillos cuyo ingrediente principal es la carne roja. Hay cientos de maneras de prepararla.
Desde el punto de vista nutricional, la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana.
En esta ocasión te mostramos una receta para hacer un lomo de res con hojas frescas y ajo.
Procedimiento:
• Para preparar la carne, elimine el exceso de grasa con un cuchillo afilado. Doble la punta delgada por debajo para aproximar el grosor con el resto del lomo.
• Ate con hilo de carnicero, enseguida continúe atando el asado con el hilo aproximadamente cada 2 pulgadas. Esto ayudará a mantenerlo en forma mientras
lo hornea.
• En el tazón de un procesador de alimentos, combine la albahaca, el tomillo, el orégano, el ajo, la mostaza y la pimienta.
• Mientras que el procesador de alimentos trabaja, rocíe el aceite lentamente y continúe procesando hasta que las hierbas y el ajo están finamente picados.
• Frote la mezcla de hierbas sobre la carne y refrigere de 4 a 24 horas.
• Precaliente el horno a 425°F. Coloque la carne en una bandeja para hornear, engrasada.
• Espolvoree con sal. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 137°F (término medio).
• Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos. Rebane y sirva.
HECHO PARA 6 PERSONAS
• Consejo:
Si elige hacer su carne a la parrilla, freírla, hornearle o cocinarla, primero marínela, o masajéela en seco con hierbas, especias y vinagre para que obtenga un mejor sabor.
© Copyright 10 de Mayo, 2014. Dr. Joseph Mercola
