Por Josselin Solares
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Ingredientes
• 150 gr. de fideos chinos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 100 gr. de coliflor
• 100 gr. de brócoli
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• aceite y salsa de soja.
Podemos saltear las verduras empezando por las más duras e ir incorporando el resto, o ponerlas todas a la vez, de forma que quedarán más crujientes las que sean más duras y más hechas las que son más blanditas.
Así lo cocinamos…
• Por una parte, cocemos los fideos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
• Por otra parte, cortamos en bastoncitos los pimientos, el calabacín y la zanahoria y en trozos el brócoli, la coliflor y el puerro.
• Ponemos a calentar el wok con un hilo de aceite echado desde los bordes. Cuando esté bien caliente ponemos la zanahoria y los pimientos y los salteamos a fuego fuerte, sin parar de mover el wok. Añadimos el resto de verduras, sazonamos con salsa de soja y salteamos dos minutos más.
• Incorporamos los fideos, mezclamos todo bien y servimos en seguida
